Weekend Truffes

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ESCAPADE GOURMANDE AU PAYS DE LA TRUFFE …

4 jours et 3 nuits du samedi au mardi, jour du célèbre marché aux truffes de Lalbenque, en décembre, janvier, février et début mars.

C’est dans un environnement remarquable aux portes de Lalbenque, capitale de la Truffe Noire du Quercy, que nous vous proposons de percer les mystères du vin et du diamant noirs… Un séjour placé sous le signe du bon vivre !

Dans ces paysages si particuliers que sont les Causses du Quercy pousse le plus précieux des champignons aussi rare que mystérieux : la Truffe Noire du Quercy ou Tuber Melanosporum. Son arôme suave et indéfinissable fait se déplacer les connaisseurs depuis toujours…
Lalbenque est le principal centre de production du Sud-Ouest, son marché aux truffes est classé Site Remarquable du Goût.
Venez partager cette dévotion autour d’un verre de vin de Cahors, le « Black Wine »…

La Truffe de Lalbenque en Vidéo - SRG - B&B LotLa Truffe de Lalbenque en vidéo !

La journée du mardi est entièrement consacrée au précieux tubercule.

Avec en matinée un diaporama commenté par un trufficulteur, et l’après midi, le célèbre Marché aux Truffes (« ban » à 14h précises !), suivi d’une démonstration de cavage « in situ », un moment haut en couleurs …
Nous pouvons également vous proposer, en option, le lundi :
— Une formation trufficole – Biologie de la truffe , écologie, culture, et économie – au Lycée agricole du Montat.
Tous les lundis matin de décembre à février de 9h30 à 12h00 -30 euros par personne pour 5 personnes minimum et 15 personnes maximum, sur réservation.
— Un atelier dégustation Vins et Truffes. Tous les lundis après-midi de décembre à février de 15h à 17h dans les chais du château de Haute Serre.
45 euros par personne pour 5 personnes minimum et 15 personnes maximum , sur réservation.

En soirée nous vous attendons pour un dîner gourmand et convivial…

Autour de la table d’hôtes nous partagerons les découvertes de la journée avec une spécialité différente chaque soir : foie gras, plat truffé, « Pastis », uniquement des produits locaux cuisinés le jour même … et bien sûr l’incontournable vin de Cahors.

Partez à la découverte du mythique cépage Malbec…

La Villa Malbec à Cahors vous invite à découvrir, au cours d’ateliers dégustation, les différents types de Cahors au travers des nombreux domaine de l’appellation. Armés des clés de lecture du précieux cépage, vous pourrez ensuite partir à la rencontre de vignerons qui partageront avec vous leur passion du célèbre « Black Wine ».
 
Château La Grézette, Hautesserre, Mercues, Le Domaine du Cèdre, de La Garde, Les Hauts de St Georges … autant de domaines à découvrir et déguster !

Le patrimoine alentour est exceptionnel, parmi les suggestions de visites :

– Les villages environnants et les remarquables CAZELLES, DOLMENS et LAVOIRS,
– CAHORS et son vignoble (marché le samedi matin, visite de chais…),
– La bourgade de LIMOGNE (marché le dimanche matin, visite d’une ferme de production de canards gras ou d’une ferme de production de « ROCAMADOUR ») et la vallée du LOT de ST CIRQ LAPOPIE à CAJARC,
– CAUSSADE, « capitale du chapeau » (marché le lundi matin), le QUERCY BLANC et les villages pittoresques des GORGES de l’AVEYRON (Bruniquel, St Antonin Noble Val…)
Un carnet de route vous sera remis avec toutes les suggestions de visites.

 
Nos Séjours Truffes conseillés par Cuisine et Vins de France (Nov. 2011).

 
Ecoutez une recette à la truffe de Pierre sur le site Internet la radio du goût animée par Thierry Bourgeon.

 

Pour en savoir plus : Le site internet de la Station Trufficole du Montat dirigée par Pierre Sourzat.